李记明:五年研究之山东、新疆产区葡萄酒特点

作者: 供求信息  发布:2019-12-02

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  中国风应该是以产品个性化和特点为基础的,产品的特点从狭义上讲就是产品本身的指标特点、功能特点,从广义上讲叫做品种、产区的风土、栽培技术、品种、葡萄原料的特点、工艺特点和葡萄酒的特点。

  结合我们近五年的研究,中国五个产区的葡萄与葡萄酒的主要特点如下:

  根据目前中国酿酒葡萄的主流产区划分,中国葡萄酒产区分为十个产区:东北产区、京津产区、胶东半岛产区、怀涿昌黎产区、黄河故道产区、黄土高原产区、宁夏贺兰山东麓产区、甘肃河西走廊产区、新疆产区、云南干热河谷产区。我将从五个方面——产区的风土特点、葡萄特点、酿造类型和工艺特点、产品特点和葡萄酒产地品种、年份、判别、分析及模型鉴定,重点讲两个产区、三个方面的问题。

  山东烟台产区:

  

  

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