酒的最佳温度在18℃~25℃之间

作者: 酒营销  发布:2019-12-02

   喝酒是需要最适宜的温度的,酒在最佳的温度范围内饮用,它的香味和口感才会达到最佳的效果!

  

   大家都知道,品尝各种食物的味道是要靠口腔与舌头来完成的,甜、酸、苦、咸、鲜五种味道的强弱程度与温度变化的关系并不相同。

  


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   甜味在37℃左右时能最好的品味出来;

  

   酸味与温度关系较小;

  

   苦味则随温度升高而味感减弱;

  

   咸味的强弱与温度的分界线为26℃,高于或低于这一温度,咸味便会随温度的升降而逐渐减退。

  

   虽然业界对酒饮用时的准确温度还没有一个统一的标准,但国家在检验白酒时对室内温度还是有要求的,如:《白酒分析方法》指出品评室温为20℃至25℃,样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时,或者在水浴中保温1小时。这说明在国家标准中,白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃~25℃之间。

  

   白酒含有98%的乙醇和水,以及2%的微量成分,上千种物质对风味与口感有相应的贡献。从前面分析来看,白酒的品饮温度最佳范围当介于21℃~35℃之间。

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